餐廳經營策略

餐廳經營策略

咖啡廳服務的禮儀規範

隨著咖啡在亞洲的餐飲業市場中佔據越來越重要的地位,除卻一些可以咖啡的西餐廳和飲品店之外,越來越多的人把目光聚焦在開一家專門的咖啡餐廳。
咖啡餐廳確實具有非常好的發展前景,但是發展的同時也充滿著競爭。
經營一家咖啡餐廳,首先要注意的就是餐廳本身的素質,這樣面向的人群和消費水準才可以確定。
一家好的咖啡餐廳,優雅精緻的裝潢自然不可少,品質高檔的咖啡也是重中之重,除此之外,對餐廳內的服務員的培訓更是咖啡餐廳在開始營業之前就必須要進行的步驟。
那麼對咖啡餐廳的服務員應該進行哪些培訓呢?
我們都知道,很多來咖啡餐廳喝咖啡的人都是為了享受一種好的氣氛,而且喝咖啡原本就是一件需要注重禮儀的事情。
所以咖啡廳的服務人員從儀容儀錶到各種服務技巧等方面都要注重培訓,從而樹立自己咖啡餐廳的優質形象。
主要分為以下幾個方面:對有關咖啡知識的瞭解,以及烘焙咖啡的規範操作。
咖啡餐廳的服務人員首先要瞭解包括但不僅限於咖啡的起源,生長條件,如何挑選新鮮的咖啡豆,咖啡烘焙的操作規範等等。
這樣既有利於烘焙出好喝的咖啡,也會及時回答客戶的問題。
還有就是在送咖啡的時候需要注意的禮儀,將咖啡小心輕放到合適的位置。
不要發出太大的聲響,要注意規範禮貌的用語。

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