餐廳經營策略

餐廳經營策略

走近日本料理

每個國家都有每個國家的特色飲食,比較受歡迎的是韓國料理,日本料理,中國四大菜系等等。
中國和日本,雖然同屬於亞洲,但是因為地理和文化上的差異,中日國家在飲食文化上也有很大的不同。
日本餐廳裏有很多特色的美食,除了現在在我們中國也比較流行的壽司,還有很多其他的美食,比如章魚燒,起源於大阪,特點是味美價廉,是日本人喜歡吃的一道美食,顧名思義,章魚燒的主要成份是章魚,還有章魚粉。
日本料理的種類相當多,有日式雞肉泡粥,有刺身,還有烏冬面等等。
日本料理的製作要求材料新鮮,口味清淡。
和中國的美味佳餚有個共同的特點,就是追求色香味俱全,追求味覺、視覺的享受。
日本料理分為本膳料理、懷石料理和會席料理。
本膳料理不太常見,一般出席在婚喪喜慶等少數正式場合,而懷石料理是源於禪僧,因為禪僧只能吃早飯和晚飯,不吃午飯,所以僧侶太餓了用石頭頂住胃。
會席料理和前面的兩個種類相比,更常見更普通一點,會席料理在專門做日本菜的餐廳裏面可以看到。
有人說,日本料理是用眼睛品嘗的料理,其實,這種說法還不夠完善,更準確地來說,是用全身心去感受的料理,酸甜苦辣鹹、切煮烤蒸炸。
不管是什麼料理,只有品嘗到合適自己的美食,何嘗不是一件幸福的事情。

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